Описание
Для производства кокосовой муки используется высушенная, обезжиренная и измельчённая мякоть спелых кокосовых орехов. Мука обладает воздушной текстурой, мягким вкусом и нейтральным ароматом с ореховыми нотками. Легко сочетается с другими видами муки, например, с привычной пшеничной мукой. Согласно данным ряда исследований, кокосовая мука — продукт без глютена, содержит клетчатку и растительный белок. Пользуется популярностью среди вегетарианцев, веганов, приверженцев безглютеновой и кетодиеты. При соединении с другими продуктами, кокосовая мука приобретает их вкус, поэтому используется как ингредиент при приготовлении не только сладких, но и первых и вторых блюд.
