Описание
Чёрная гималайская соль (Kala namak) – это специя, которую отличает необычный цвет и своеобразный «яичный» аромат. Она приобретает эти качества в процессе производства. Приправу изготавливают из розовой гималайской соли, которая проходит термическую обработку с добавлением различных специй и трав, ценных с точки зрения аюрведы, затем соль охлаждается и выдерживается в течение некоторого времени. Чёрная соль активно используется в индийской и азиатской кухнях. В аюрведической медицине её применяют в качестве лечебного средства, помогающего избавиться от различных заболеваний пищеварительной системы и дыхательных путей. В кулинарии чёрная соль добавляется по вкусу в блюда, а также может смешиваться с другими видами соли.