Описание
Выращивают рис на заливных лугах левого берега реки Кубань. Земли сертифицированы германским сертификационным органом AbCert по европейскому стандарту «Евролисток». Каждое поле разделено на участки, ограждённые земляными валами для удерживания воды из реки на нужном уровне. Выращивать рис без гербицидов и удобрений – дело непростое. Вместе с рисом под водой всходит опасный сорняк просянка. Для борьбы с просянкой обычно используют гербициды. В органическом сельском хозяйстве – проклюнувшиеся ростки риса держат под водой, пока сорняк не погибнет. Под водой просянка погибает на 12 часов раньше рисовых ростков. Главное – вовремя понизить уровень воды – после гибели просянки и до гибели риса. Если время упущено, проросший рис погибает под водой, а если воду слили рано – просянка всходит и губит урожай.
В хозяйстве выполняется и другое требование международного органического стандарта – соблюдение органических принципов на всех этапах производства. Для уборки органического риса есть отдельные комбайны, для хранения – отдельные склады и отдельная линия переработки, сертифицированная под эко-продукт.
Прекрасно подходит для приготовления каш, супов. Относится к мягким сортам с высоким содержанием крахмала, при варке крупинки развариваются и становятся клейкими.
